315特别关注：长富打造“透明工厂”

        身为福建人，别说你不知道长富牛奶，小编可是长富鲜奶的忠实粉丝！每天早上一包从不落单！

        一年一度的“3.15消费者权益日”，总是特别备受关注，作为农业部国家优质乳工程示范基地的长富乳业首度向媒体开放。

        于是乎被受邀的编编，怀着无比激动的心情深入现场为大家揭开这“透明工厂”的神秘面纱！

        探访的第一站我们来到了位于延平区南山镇的长富第十四牧场。这座牧场建在大山深处，周边林木苍翠，山下不远处还有一大片生机勃勃的菜地，奶牛就生活在这样的大自然的怀抱里。

        来到牛舍前，先看到的是奶牛们的“席梦思”。牧场主给我们介绍说奶牛的床垫都是用牛粪经过特殊处理制作的。“为了提高奶牛卧床的舒适度，我们在南方首创了奶牛生物床垫，将牛粪经过干湿分离和微生物发酵处理，加入锯末、谷壳等调整水分，铺设在牛活动场所，具有良好的保温、柔软舒适等性能，即使这样，我们的牛床垫也会定期更换，换下来的牛床垫是不可多得的有机肥，直接用于享通无污染蔬菜的种植。”牧场主指着山下的菜地说，“你们看这些蔬菜长势不错吧，我们牧场的生产模式是循环的。”

        在一处水槽前，奶牛们正在埋头饮水。水槽边的水龙头上，清澈的水流喷涌着。在这里，奶牛们喝的水是纯天然的山泉水，水质检测达到优质标准，“比城市的自来水要优质得多”，牧场负责人这样告诉小编。

        牧场里的奶牛主食吃的是天然的草料，同时搭配玉米和从美国进口的苜蓿干草做辅食。“在夏季,我们的奶牛还有西瓜等水果餐呢。”牧场负责人介绍，长富牧场的奶牛，单日均伙食费就60多元了，比一般人的伙食费标准还高。优越的牧场生态环境，精心配制的营养餐，国际标准的牛舍！这里的奶牛享受如此贵族般的舒适生活，产出来的鲜奶不好也难啊！

        紧跟着牧场工作人员的脚步，小编来到了牧场二层的挤奶厅参观平台，只见楼下几十头奶牛正站在大型转盘上。挤奶是保证牛奶品质的关键环节据介绍，长富牧场引进德国韦斯伐利亚转盘式电脑挤奶台，采用全自动封闭式机械挤奶，整个挤奶过程与空气零接触。

        每个挤奶杯下都连接着管道，挤出的鲜奶不接触空气，而是直接通过管道，送入直冷式的奶缸当中。询问工作人员以后，我们得知，原来这些进入奶缸中的奶，要立即进行降温处理，使原本带有奶牛体温的鲜奶快速降至2-6℃，保证其不滋生细菌、保持新鲜品质。

        新鲜挤出的牛奶通过全封闭的冷藏车被送往长富总部，经过严格检测每项指标都合格之后才能进入生产车间。

        小编还注意到每一只奶牛的耳朵上都挂着黄色号码牌，牧原来，这是奶牛的专属“身份证“，用于记录每头奶牛一生的信息。今天这头奶牛产了多少奶？今年产了多少？是否生过病？这些信息，都会被一五一十地记录到牧场后台的电脑系统里。采用这种现代化、标准化的管理模式，只要打开电脑输入编号，奶牛的生日、体重、谱系、胎次、产奶记录、有无病史等都一目了然。通过企业内部追溯系统，长富实现了原奶供应生产记录可存储、流向可跟踪、储运信息可查询，对每一批次的每一罐奶都做到了可追溯。

        多年来，长富长期坚持对消费者开放参观工厂活动，在观光牧场和生产车间都设置了供参观用的玻璃幕墙，实力打造“透明工厂”，让生产全程可见，这也是长富率先勇于面对消费者、面对全社会监督的一个大胆举措。多年来，长富坚持对消费者开放参观工厂活动，从体验馆开放至今，参观人次已近万人，足见长富牛奶希望让产品“安全，看得见”的用心。

        在“透明工厂”里，我们见到了从国外引进目前最先进的巴士保鲜工艺生产线，据讲解员介绍，早在3年前，为了达到中国优质乳工程的品质标准，长富在原有设备还能正常使用的情况下斥资1.35亿元的，换掉整条旧生产线，引进目前市面上最先进的巴氏保鲜工艺生产线，而这一罕见之举也曾在业内掀起了轩然大波，但是长富乳品企业觉得这一切投入都是值得的。这条生产线拥有的最精准的温控系统，让其生产的巴氏鲜奶拥有更多的活性免疫营养物质，大大提升了巴氏鲜奶的营养价值。让老百姓喝得舒心放心。

        整个车间里的工人很少，大部分的生产操作，都由一间中央控制室实现自动化生产控制管理。在这里基本实现无人化生产，原来是为了减少人为带来的二次污染。随后，一行人又走进了长富自有的检测室。这里配备近千万元的国际一流质检设备，牛奶必须经过入场检验（原料奶检验）、过程控制检验、出厂检验这“三重关卡”层层把关。仅原料奶入场检验，就要经过理化、卫生、安全等6 大类近70 项指标的检验，检测合格方能进入车间进行生产。记者发现，长富对牛奶自检的菌落总数要求每毫升小于5万个，比国家标准严格了40倍，而且要比欧盟、美国等国际上奶业发达地区的现行标准（每毫升小于10万个）还要更严格。

        随后，我们来到了长富自有的检测室。这里配备近千万元的先进的质检设备，牛奶必须经过入场检验（原料奶检验）、过程控制检验、出厂检验这“三重关卡”层层把关。仅原料奶入场检验，就要经过理化、卫生、安全等6 大类近70 项指标的检验，检测合格方能进入车间进行生产。长富对牛奶自检的菌落总数要求每毫升小于5万个，比国家标准严格了40倍，而且要比欧盟、美国等国际上奶业发达地区的现行标准（每毫升小于10万个）还要更严格。

        即将离开工厂之时，我们看到了停在门口的大型冷藏车。而这就是长富的冷链配置体系。这些配有恒温2~6℃的智能冷藏库，有着GPS定位和温控系统，配送途中可实时进行温度监控，为牛奶一路保鲜，确保新鲜每日配送，确保老百姓都能喝到品质无损的长富优质乳。

        正如福建长富乳品有限公司总经理蔡永康在沟通会上所说的，生产优质乳不仅仅推进了中国乳品行业的进程，更重要的是在实际行动上满足了社会大众对营养的需求。保证安全、新鲜，让牛奶真正地回归本源，让牛奶的品质越来越高，让老百姓喝上放心奶、优质奶。    

  

        当然，孜孜不倦的长富人也给自己定下了一个“小目标”：追求越来越高的牛奶品质将是他们勇往直前的方向，在本次获得农业部的优质乳工程示范基地认证后，他们将继续努力，让“优质乳”获得更多民众的认可。